冷蔵庫が普及する以前の食品の鮮度管理は、難しかったと思う。 肉にしろ野菜にしろ食品になった時点で、腐敗との戦いが始まる。 食品加工の技術とは、食品保存の技術という側面もある。 鮮度管理とは、時間との戦いでもある。 時間までに何らかの処置をしな…

自民党が地方分権マニフェストを丸呑みした場合の対応だ。 交渉事だから、その見返りをどうするかが問題になる。 知事が連携しても、国政となると限界だらけ、総理の椅子程度では、地方分権マニフェストの実現を担保するにはまったく不十分だ。 総務大臣の椅…